La propuesta gastronómica de Casa Gervasio es fiel al recetario personal de la cocina casera de doña Maribel. Los productos de temporada y de proximidad (Comarca del Somontano) son los ingredientes diferenciadores de la selectiva carta de esta experta cocinera con más de treinta años dedicada al buen hacer de la cocina tradicional de Aragón. Durante esta larga trayectoria, Restaurante Casa Gervasio (pionero de la restauración en Alquézar) ha mantenido la singularidad de su famoso Menú Degustación, en el que la calidad y la cantidad destacan en cada uno de sus sabrosos platos, siempre acompañados de vino y aceite cosechados en el Somontano.

Aunque la restauración se ofrece en el comedor tradicional de Casa Gervasio, durante las templadas noches de verano, la velada también puede disfrutarse al aire libre, en su colorido y fresco patio-terraza.